山東隆澤機(jī)械：電加熱攪拌炒鍋的操作使用說明及用處

文章來源：http://m.gdjyg.com.cn 發(fā)布時間：2017-07-21 瀏覽次數(shù)：582

諸城電加熱炒鍋的操作使用說明

    諸城電加熱炒鍋廣泛用于糖果(軟糖、硬糖)、糕點(diǎn)、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燒肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量，縮短時間，改善勞動條件的優(yōu)良設(shè)備。

特性：

   諸城電加熱炒鍋以380V電力為熱源，夾層內(nèi)裝電熱棒、電熱鍋及導(dǎo)熱油，高可達(dá)3500C導(dǎo)熱油沸點(diǎn)，由電控箱控制。具有受熱面積大，熱效率高，加熱均勻，液料沸騰時間短，加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。

   本鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏體型不銹鋼制造，配有電控箱。設(shè)備美觀安裝容易、操作方便，絕緣性能可靠。

諸城電加熱炒鍋的維護(hù)及保養(yǎng)：

   1、進(jìn)油管和出油管接頭漏油，當(dāng)旋緊螺母不解決問題時，應(yīng)添加或更接填料。

   2、壓力表和安全閥應(yīng)定期檢查，如有故障要即時高速或修理。

   3、減速機(jī)開始使用50小時后，應(yīng)拆下來放掉潤滑油，用煤油式柴油沖洗，加入30#-40#干凈機(jī)油，使用150小時后，第二次換油，以后可視具體情況，每使用到1000小時左右換油一次。

   4、防銹油漆肅落，應(yīng)及時涂刷，涂外鍋的油漆，建議采用X55-3鋁粉乙烯耐水漆。

   5、電加熱炒鍋使用5年后，建議進(jìn)行安全性水壓試驗(yàn)，水壓試驗(yàn)夾層內(nèi)壓力時以1.5倍使用壓力試驗(yàn)。按各地治安部門的要求進(jìn)行。

   6、電加熱炒鍋外層鍋體使用4.5—5.5毫米厚的不銹鋼鋼板SUS304或SUS316或A3鋼板制造。當(dāng)外鍋經(jīng)多年銹蝕減薄到2毫米以下時，應(yīng)停止使用。

   7、電加熱炒鍋不銹鋼的焊接和不銹鋼與其他鋼材連接處的焊接，應(yīng)采用不銹鋼焊條臭102、臭107、臭132、臭137，不宜采用其他牌號。

   8、電加熱炒鍋攪拌結(jié)構(gòu)有兩種，一種是普通攪拌結(jié)構(gòu)，另一種為刮邊攪拌，刮邊材質(zhì)為聚四氟。

諸城電加熱炒鍋的使用注意事項(xiàng)：

   1、首先要檢查電源是否接好，有無漏電現(xiàn)象，操作時手上要擦干，切勿帶水以防觸電。

   2、電加熱炒鍋在使用過程中，應(yīng)經(jīng)常注意導(dǎo)熱油溫度變化，導(dǎo)熱油不許超過2500C。(由電控箱控制)，適時并注意高速溫度。

   3、電加熱炒鍋把物料加熱至所需溫度后，從鍋底放出物料。

   4、本設(shè)備每班使用前，應(yīng)在各轉(zhuǎn)動部位加油；注意電熱棒有否損壞。攪拌式夾層鍋，鍋體面上的部件，建議采用食用油；其他各處均采用30#-40#機(jī)械油。

   5、使用過程中，出氣孔不能堵死，否則油溫過高容易發(fā)生事故，可傾式電加熱炒鍋在出料時應(yīng)先把出氣孔堵死，以防熱油溢出傷人。

   6、使用完畢后，應(yīng)先切斷電源，鍋內(nèi)馬上加入自來水，以保衛(wèi)電熱棒部份，延長使用壽命。