電磁加熱攪拌鍋工作原理
商用電磁設(shè)備加熱工作原理電磁加熱設(shè)備是采用磁場感應(yīng)渦流加熱原理，它利用電流通過線圈產(chǎn)生磁場，當(dāng)磁場內(nèi)之磁力通過含鐵質(zhì)鍋底部時(shí)，即會產(chǎn)生無數(shù)之小渦流，使鍋體本身自行高速發(fā)熱，然后再加熱于鍋內(nèi)食物。
電磁加熱攪拌鍋PLC觸摸屏特點(diǎn)
電磁炒鍋整個生產(chǎn)過程全部由德國西門子PLC智能化控制和全自動德國西門子觸摸屏人機(jī)界面。設(shè)置多階段炒制配方工藝，根據(jù)不同物料的屬性可以存儲炒制溫度、炒制時(shí)間、炒制轉(zhuǎn)速、炒制功率等工藝，杜絕人工操作的誤差。
醬料攪拌炒鍋大大提高產(chǎn)品品質(zhì)，使每一鍋炒制的產(chǎn)品品質(zhì)均一穩(wěn)定，所有參數(shù)由PLC觸摸屏很方便的輸入，且可預(yù)先貯存5組工藝參數(shù)，更換物料品種時(shí)只需調(diào)出相關(guān)的工藝參數(shù)即可。
醬料攪拌炒鍋 產(chǎn)品介紹：
1、質(zhì)量高：該系列產(chǎn)品采用北海封頭，一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體.
2、適用性好：加熱方式可選擇采用蒸汽、煤氣、天然氣、液化氣、電加熱導(dǎo)熱油、電磁等加熱形式，具有受熱面積大，熱效率高。
3、安全性突出：本產(chǎn)品凡接觸食品部分皆為06Cr19Ni10不銹鋼制造并進(jìn)行拋光處理，符合中華人民共和國食品衛(wèi)生法的要求。
4、適合多種空間：具有造型美觀、設(shè)計(jì)合理、結(jié)構(gòu)緊湊、安裝方便、操作簡單、便于維修。
5、攪拌方式全球優(yōu)秀：攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動，攪拌系統(tǒng)采用自轉(zhuǎn)公轉(zhuǎn)相結(jié)合的方式，其傳動比為不整數(shù)傳動比，保證鍋內(nèi)無任何攪拌盲點(diǎn)。
6、干凈衛(wèi)生：使用先進(jìn)的傳動與密封結(jié)構(gòu)，使傳動部分與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生。
7、倒料方便輕松：該系列設(shè)備自動/液壓型是利用液壓推力使攪拌臂翻轉(zhuǎn)，免拆裝攪拌器，再利用液壓推力傾翻鍋體，易于進(jìn)出原料節(jié)省人力。
8、控制性好：采用無級變頻調(diào)速器能將高粘度產(chǎn)物混合均勻加熱提高熱量，具有易于操作，工作效率高，耗能低，使用壽命長，結(jié)構(gòu)緊湊，維修方便等特點(diǎn)，是性能優(yōu)良的攪拌機(jī)。
可用于火鍋底料、辣椒醬等這類醬料的翻炒，可用于豆沙蓮蓉阿膠這類高粘度物料的攪拌，也可用于大型飯店、職工食堂等這類大量炒菜的廚房。
攪拌炒鍋采用動力為變頻調(diào)速，更平穩(wěn)運(yùn)行。攪拌器免拆裝，節(jié)省人力，勞動強(qiáng)度降低，是性能優(yōu)良的食品加工設(shè)備。如下，大家一起來共同了解一下攪拌炒鍋產(chǎn)品的一些知識吧。
1、合理結(jié)構(gòu)，操作時(shí)不易燙傷，室內(nèi)環(huán)境并保持衛(wèi)生。
2、管道布置采用內(nèi)嵌式，底座表面干凈衛(wèi)生，無死角易清理。
3、加熱方式：導(dǎo)熱油用電加熱，有較高的熱效率，使鍋體均勻受熱。
4、采用多液壓缸傳動鍋體翻轉(zhuǎn)、攪拌器升降，更平穩(wěn)更可靠的運(yùn)行。
5、測溫方式：測溫自動，測溫結(jié)構(gòu)特殊，使更穩(wěn)定更準(zhǔn)確的傳遞測溫信號。
6、倒料方式：鍋體出料自動翻轉(zhuǎn)，快速，徹底排料。于粘稠醬料及顆粒狀物料更適用。
7、攪拌方式：獨(dú)特設(shè)計(jì)刮板和攪拌器結(jié)構(gòu)，更均勻混合攪拌物料，更徹底的刮鍋，使糊鍋現(xiàn)象不易產(chǎn)生。
8、自動控制選用PLC程序，可按程序自動控制醬料溫度、攪拌速度、炒制時(shí)間，電控柜控制方式亦可采用。
攪拌炒鍋?zhàn)詣映隽舷到y(tǒng)，采用電路控制，更加方便使用。生產(chǎn)效率提高
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