山東隆澤機(jī)械：爆米花的起源來(lái)歷

文章來(lái)源：http://m.gdjyg.com.cn 發(fā)布時(shí)間：2017-08-14 瀏覽次數(shù)：437

山東隆澤機(jī)械：爆米花的起源來(lái)歷

    爆米花是常見(jiàn)的食品，作為一種零食受到無(wú)數(shù)人的青睞，尤其是在電影院里更為重要，成為電影院的標(biāo)志性零食，以至于成為內(nèi)涵豐富的文化符號(hào)。
   他的內(nèi)涵主要有感恩和享樂(lè)兩方面，感恩主要是美洲印第安人對(duì)玉米的感恩、早期歐洲殖民者對(duì)印第安人的幫助的感恩和上世紀(jì)而美國(guó)經(jīng)濟(jì)大蕭條背景下電影院對(duì)爆米花的感恩，享樂(lè)則在于其擁有的眾多優(yōu)點(diǎn)（沒(méi)有氣味和聲音不會(huì)產(chǎn)生垃圾口味良好多樣）滿(mǎn)足了人們和電影院的需求。

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    根據(jù)材料的不同爆米花主要可以分為玉米爆米花、大米爆米花和小米爆米花，其中玉米的常見(jiàn)，其次是大米的。
   我記憶為深刻的當(dāng)為玉米爆米花（苞谷花），小時(shí)候村子里經(jīng)常崩爆米花的，將玉米至于其中加熱，在達(dá)到一定時(shí)間之后瞬間打開(kāi)讓其進(jìn)入一個(gè)金屬框內(nèi)以便收集，而今這種老式的爆米花機(jī)還能看到，比如西安朱雀門(mén)外的路口處晚上就有用這種爆米花機(jī)崩爆米花的人，不過(guò)聽(tīng)說(shuō)這種崩出來(lái)的爆米花鉛含量多不利身體健康。

   由此想到這種機(jī)器不知道是何時(shí)出現(xiàn)的？
   大概是在明末玉米傳入中國(guó)之后吧，但是之前是否有類(lèi)似的東西呢，無(wú)從得知，以后細(xì)心觀察考古資料看看有沒(méi)有可能吧。首先自己心里有了這個(gè)東西，才會(huì)發(fā)現(xiàn)有。
   要不然他或許會(huì)被叫成鼓形器？
   今天我們尚能清晰分辨，但是百年之后這類(lèi)舊式爆米花機(jī)滅絕之后相比就不容易分辨了。

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    爆米花的歷史也很豐富。
   若單論玉米，9000年前已經(jīng)在墨西哥普遍種植，《科技世界》2011年11期刊載的《古人也吃爆米花？》中說(shuō)：“據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》報(bào)道，來(lái)自美國(guó)范德堡大學(xué)和秘魯國(guó)家歷史研究院的科學(xué)家們?nèi)涨霸诿佤敱焙０陡浇l(fā)現(xiàn)了距今約3000至6700年的爆米花和玉米棒殘?jiān)?，證明了玉米粉和爆米花曾經(jīng)是生活在此地的人類(lèi)祖先的主要食物?！?br/>

   結(jié)論似乎有些武斷，但這似乎證明了至少在3000年前秘魯已經(jīng)有了爆米花，在歐洲人到達(dá)每周之后也發(fā)現(xiàn)爆米花是當(dāng)?shù)氐闹匾澄镏弧?br/>

                         （出自《科技世界》2011年11期刊載的《古人也吃爆米花？》）

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    在中國(guó)也有另一種爆米花，只是這“米”不是玉米罷了。
   有武則天時(shí)期龍王因?yàn)闆](méi)有按時(shí)降雨而被貶人間的“金豆開(kāi)花”的故事，即天帝說(shuō)只有金豆開(kāi)花才能釋放他，而金豆開(kāi)花則是爆米花，這種故事想來(lái)應(yīng)當(dāng)是后世附會(huì)的。
   而宋代的爆米花確實(shí)切切實(shí)實(shí)的，南宋著名詩(shī)人范成大在他的《石湖集》中曾提到上元節(jié)吳中各地爆谷的風(fēng)俗，并解釋說(shuō)：“炒糯谷以卜，谷名勃婁，北人號(hào)糯米花。”勃婁近似打雷的聲音，這與爆米花開(kāi)過(guò)的聲音類(lèi)似，故名。

   另外范成大在《吳郡志·風(fēng)俗》中記載：“上元，……爆糯谷于釜中，名孛婁，亦曰米花。每人自爆，以卜一年之休咎?！?br/>    又清代學(xué)者趙翼在他著的《檐曝雜記》記收有一首《爆孛婁詩(shī)》：“東入?yún)情T(mén)十萬(wàn)家，家家爆谷卜年華。就鍋排下黃金粟，轉(zhuǎn)手翻成白玉花。紅粉美人占喜事，白頭老叟問(wèn)生涯。曉來(lái)妝飾諸兒子，數(shù)片梅花插鬢斜?！?br/>    令在《佩文韻府》、《奩史》、《事物異名錄》中也有記載，可見(jiàn)爆米花這種膨化食品不僅是深受大家喜愛(ài)的美食，也具有占卜的作用，或許是根據(jù)其位置形狀決定的吧。
   此外在李時(shí)珍的《本草綱目》卷三上中也有記載“爆米花以姜汁服治噤口痢虛寒痢”或是對(duì)于“爆米花”的早記載吧。

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    若是能看到“就鍋排下黃金粟，轉(zhuǎn)手翻成白玉花。”中的“鍋”一睹其真容，那當(dāng)是一件十分快樂(lè)的事情，此時(shí)的鍋是否已經(jīng)具有特殊的構(gòu)造了呢？期待有考古發(fā)現(xiàn)滿(mǎn)足我們的求知欲。

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